HYGIENE GROSS GESCHRIEBEN

Alle unserer Mitarbeiter sind nach den Richtlinien des Lebensmittelgesetzes (LMG) geschult!

 

Historischer Hintergrund HACCP

 

• Wurde ursprünglich in der Raumfahrt und der Kernforschung verwendet
• 1998 in Österreich eingeführt (Lebensmittelhygieneverordung)
• 2006 Lebensmittelsicherheits- und Verbraucherschutzgesetz
• wesentlicher Bestandteil ist das HACCP!

 

H	Hazard	Gefahrenquelle
A	Analysis	analysieren, erkennen
C	Critical	kritische
C	Control	Kontroll
P	Points	Punkte

 

Das bedeutet,
das man mögliche Hygienerisiken identifizieren und alle notwendigen Vorkehrungen und Maßnahmen trifft, um unbedenkliche und genusstaugliche Lebensmittel zu gewährleisten!

Hygieneschulung von
Julius Holluschek Ges.m.b.H